PËRBERESIT:1/2 filxhan vaj ulliri180 gr brinjë viçi (të shkurtra, mish)kripëpiper2 filxhanë qepë (të copëtuara)1 filxhan miell1 filxhan selino (e copëtuar)1 filxhan karrotë (të prera)1 lugë gjelle trumëz (e thatë)2 lugë gjelle hudhër (e grirë)3 gjethe dafine1 filxhan verë e kuqe8 filxhanë lëng mish viçi1/4 filxhan majdanoz (i freskët, i copëtuar)
PËRGATITJA:
Marinoni brinjët me kripë dhe piper për shije. Skuqini brinjët në vaj, me tufa të vogla (2-3 minuta për secilën tufë), duke shtuar vaj sipas nevojës, për të shterur mishin. Vendosini mënjanë brinjët.
Në të njëjtën tenxhere, shtoni qepë dhe kaurdisini për 2 minuta. Shtojini selino dhe karrota dhe lërini 1 minutë më tepër.
Hidhini kripë dhe piper për shije dhe pastaj përziejini me hudhër, gjethe dafine dhe trumzë.
Hidhni në tenxhere pak verë të kuqe.
